अब तक आपने रासायनिक अवधारणों के मौलिक सिद्धांतों को सीख लिया है और भी यह जान लिया होगा कि यह मानवीय जीवन के हर क्षेत्र को प्रभावित करता है। रासायनिक सिद्धांतों का उपयोग मानव प्रजन के लाभ के लिए किया गया है। स्वच्छता के बारे में सोचिए – साबुन, धोई की साबुन, घरेलू ब्लीच, दाँतों के पेस्ट, आदि जैसी सामग्री आपके दिमाग में आ जाएगी। सुंदर वस्त्रों की ओर देखिए – तुरंत वस्त्र बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सिंथेटिक रेशे और उन्हें रंग देने वाली रासायनिक पदार्थों के बारे में आपके दिमाग में आ जाएगा। भोजन सामग्री – फिर फिर पिछली इकाई में जो कई रासायनिक पदार्थों के बारे में आपने सीखा है, वे आपके दिमाग में आ जाएंगे। ज्यादातर बीमारियाँ और रोग दवाओं को याद दिलाते हैं – फिर भी रासायनिक पदार्थ। विस्फोटक, ईंधन, रॉकेट प्रोपेलेंट्स, निर्माण और इलेक्ट्रॉनिक सामग्री आदि, सभी रासायनिक पदार्थ हैं। रासायनिक विज्ञान आपके जीवन को इतने प्रभावी ढंग से प्रभावित कर चुका है कि हम भी नहीं जानते कि हम हर क्षण रासायनिक पदार्थों से सम्मिलित हैं; कि हम स्वयं सुंदर रासायनिक रचनाएँ हैं और हमारी सभी गतिविधियाँ रासायनिक पदार्थों द्वारा नियंत्रित हैं। इस इकाई में, हम रासायनिक विज्ञान के तीन महत्वपूर्ण और रोमांचक क्षेत्रों में अपने अनुप्रयोगों को सीखेंगे, अर्थात् – औषधियाँ, भोजन सामग्री और साफ़ करने वाले पदार्थ।

16.1 औषधियाँ और उनकी वर्गीकरण

औषधियाँ कम आणविक द्रव्यमान (100 - 500u) वाले रासायनिक पदार्थ हैं। ये बहुआणविक लक्षित सामग्री (macromolecular targets) से इस्तेमाल होते हैं और जैविक प्रतिक्रिया उत्पन्न करते हैं। जब जैविक प्रतिक्रिया चिकित्सात्मक और उपयोगी होती है, तो ये रासायनिक पदार्थ दवाओं कहलाते हैं और रोगों का निदान, रोकथाम और उपचार के लिए उपयोग किए जाते हैं। अगर ये सिफारिश की गई खुराक से अधिक खुराक में लिए जाते हैं, तो दवाओं का अधिकांश जो दवाओं के रूप में उपयोग किए जाते हैं, वे संभावित विषाणु हो सकते हैं। चिकित्सात्मक प्रभाव के लिए रासायनिक पदार्थों का उपयोग करना चिकित्सा रासायनिक उपचार (chemotherapy) कहलाता है।

16.1.1 औषधियों की वर्गीकरण

औषधियों को मुख्य रूप से निम्नलिखित मानदंडों पर वर्गीकृत किया जा सकता है:

(ए) औषधीय प्रभाव के आधार पर

यह वर्गीकरण औषधियों के औषधीय प्रभाव पर आधारित है। यह डॉक्टरों के लिए उपयोगी है क्योंकि यह उन्हें एक विशेष प्रकार की समस्या के उपचार के लिए उपलब्ध सभी औषधियों की श्रृंखला प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, एनाल्जेसिक्स दर्द निवारक प्रभाव रखते हैं, एंटीसेप्टिक्स सूक्ष्मजीवों को मार देते हैं या उनकी वृद्धि को रोकते हैं।

(बी) औषधि के कार्य के आधार पर

यह एक विशेष जैविक रासायनिक प्रक्रिया पर एक औषधि के कार्य पर आधारित है। उदाहरण के लिए, सभी एंटीहिस्टामाइन्स उस पदार्थ, हिस्टामाइन के कार्य को अवरुद्ध करते हैं जो शरीर में सूजन का कारण बनता है। हिस्टामाइन्स के कार्य को अवरुद्ध करने के विभिन्न तरीके हैं। आप इसके बारे में 16.3.2 खंड में सीखेंगे।

(ग) रासायनिक संरचना के आधार पर

यह औषधि की रासायनिक संरचना पर आधारित है। इस तरह वर्गीकृत औषधियाँ सामान्य संरचनात्मक विशेषताओं को साझा करती हैं और अक्सर समान औषधीय गतिविधि रखती हैं। उदाहरण के लिए, सल्फोनामाइड्स में नीचे दी गई सामान्य संरचनात्मक विशेषता है।

(घ) आणविक लक्षित सामग्री के आधार पर

औषधियाँ आमतौर पर कार्बोहाइड्रेट, लिपिड्स, प्रोटीन्स और न्यूक्लिक एसिड जैसे जैविक पदार्थों से इस्तेमाल होती हैं। ये लक्षित पदार्थ या औषधि लक्षित सामग्री (drug targets) कहलाते हैं। कुछ सामान्य संरचनात्मक विशेषताओं वाली औषधियाँ लक्षित सामग्री पर समान कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य कार्य क